Menu des fêtes

Cosmos Ste-Foy, Cosmos LB9

Disponible à la carte et en version table d'hôte à 65$!

BRIE FONDANT - 17
Foccacia, brie triple crème, canneberges, oignon confit au balsamique, érable et noix de pécan.

CARPACCIO - 19
Filet mignon, copeaux de Parmigiano Reggiano, noix de pin, pickles d’oignon, roquette, sauce Harry’s Bar et huile de caméline.

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PÂTES AU CANARD CONFIT - 34
Sauce demie glace crémée aux truffes et vin de Madère, mafalda, Parmigiano Reggiano, champignons sautés et noix de pin.

SAUMON & MOULES - 38
Pavé rôti, velouté de moules, riz au lait de coco et herbes fraîches.

ONGLET DE BOEUF AAA - 45
Cuisson lente sous vide, fini sur le grill, sauce poivrade, champignons rôtis et purée de pommes de terre au fromage Hercule de Charlevoix.

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BÛCHE ÉCLAT PRALINÉ - 9
Biscuit praliné, feuilleté, cœur crémeux praliné, mousse choco-pralinée et chocolat croquant.

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